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Pêche de ligne marinée

Vinaigrette agrumes-tosazu-wasabi

Minestrone de légumes d'hiver

Curry vert artichaut-lime à gros fruit

Bouillon thaï de champignons

Lentilles, héliantis mijotés au beurre de truffe-sarrasin

Saint-Jacques rôties

Beurre d'algues, jus de gingembre-yuzukocho

Curry "Thaï" d' agneau de lait

Condiment datte-yuzu-sésame

Moelleux Chataigne

Crème citron, agrumes confits

Gianduja

Glace fève de tonka, caramel-miso

Infusion citronnelle-gingembre- yuzu confit

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2018 Rully 1er CRu « preaux » P&M Jacquesson 75 cl

100% Pinot noir

2017 Marsannay Sylvain Pataille 75 cl

Pinot noir

2016 Bordeaux « Emilien » Le Puy, Famille Amoreau 75cl

85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec et 1% carménère

2007 Château de Millery, Saint-Emilion Grand Cru 75 cl

Merlot, Cabernet Franc

2014 Saint-Nicolas-De-Bourgueil « L’Envolée » Domaine de la Cotelleraie, Gerald Vallée 75 cl

Cabernet Franc

2019 Côtes de Provence Cru Classé Tibouren « Clos Cibonne » Domaine du Pradet 75 cl

Grenache, Tibouren 

2017 Clos Marie « Manon » Christophe Peyrus 75cl

Grenache blanc et gris, Roussanne, Rolle, Carignan, Clairette, Muscat

2018 Saint-Véran "Ovoïde" Domaine de la Souffrandière75 cl

Chardonnay 

2018 "Pierre Précieuse" Alexandre Bain 75cl

Sauvignon

2018 Côtes du Jura « Charmille » Domaine Overnoy 75 cl

Chardonnay

2017 Saint-Peray « Version » Francois Villard 75 cl

65 % Marsanne et 35 % Roussanne

Champagne Bruno Paillard Rosé 75 cl

Pinot Noir, Chardonnay