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Pêche de ligne, marinade coco-agrumes

Condiment mangue-curcuma

Bouillon de parmesan

Courges, vinaigrette kalamansi, cedrat, key-lime

Bouillon de légumes d'automne-citronnelle

Condiment Miso-cedrat-raifort

Blésotto de champignons

Curry vert de persil (Blé engrain cultivé en agro-écologie, cuisiné dans un bouillon thaï comme un risotto)

Curry "Thaï" de volaille jaune des landes

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Moelleux amandes-noisettes

Crème citron, yuzu confit

Gianduja

Glace fève de tonka, caramel-miso

2018 Rully 1er CRu « preaux » P&M Jacquesson 75 cl

100% Pinot noir

2014 Châteauneuf-du-Pape, Mas Saint-Louis, L.Geniest 75 cl

Grenache noir 80%, Mourvèdre 10%, Syrah 5% cinsault 5%,

2018 COTE DU Rhône Petit Ours Matthieu Barret 75 cl

 100% Syrah

2016 Bordeaux « Emilien » Le Puy, Famille Amoreau 75cl

85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec et 1% carménère

2014 Saint-Nicolas-De-Bourgueil « L’Envolée » Domaine de la Cotelleraie, Gerald Vallée 75 cl

100% Cabernet Franc

2019 Côtes de Provence Cru Classé Tibouren « Clos Cibonne » Domaine du Pradet 75 cl

Grenache, Tibouren 

2018 Côtes du Jura, Domaine Overnoy 75 cl

100% Trousseau 

2017 Saint-Aubin « La Princée » Hubert Lamy 75cl

100%  Chardonnay 

2018 Mâcon-Chardonnay Bret Brother 75 cl

100% Chardonnay 

2018 Côtes du Jura « Charmille » Domaine Overnoy 75 cl

100% Chardonnay

2019 Languedoc "Ze Rosé" Domaine du Pas de L'Escalette 75cl

Grenache 50%   Cinsault 40%   Carignan 10%

Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand cru 75 cl

Chardonnay 100%

Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve 75 cl

40% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir