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LA CARTE
Pêche de ligne marinée et gravlax de truite de Banka
Gingembre confit, vinaigrette sésame, salade d'hiver.Bouillon Thaï, porc caramélisé
kimchi, papaye, gingembreSoupe Thaï de poisson
Rouille safran-gingembrePêche de ligne
Jus gingembre, vierge agrumes-piment-cebettes.Plateau pêche de ligne marinée et gravlax de truite de Banka
Gingembre confit, vinaigrette sésame, salade d'hiver.Lapin, jus d'un curry Thaï
Condiment tamarin-olive-moutarde violette.Gianduja
Glace fève de tonka, caramel-misoSoupe chocolat blanc-passion
Marmelade Yuzu-ananasInfusion citronnelle-gingembre
yuzu confitBOISSONS - Vins rouges
2018 Rully 1er CRu « preaux » P&M Jacquesson 75 cl
100% Pinot noir2017 Marsannay Sylvain Pataille 75 cl
Pinot noir2016 Bordeaux « Emilien » Le Puy, Famille Amoreau 75cl
85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec et 1% carménère2007 Château de Millery, Saint-Emilion Grand Cru 75 cl
Merlot, Cabernet Franc2014 Saint-Nicolas-De-Bourgueil « L’Envolée » Domaine de la Cotelleraie, Gerald Vallée 75 cl
Cabernet Franc2019 Côtes de Provence Cru Classé Tibouren « Clos Cibonne » Domaine du Pradet 75 cl
Grenache, TibourenBOISSONS - Vins blancs
2017 Clos Marie « Manon » Christophe Peyrus 75cl
Grenache blanc et gris, Roussanne, Rolle, Carignan, Clairette, Muscat2018 Saint-Véran "Ovoïde" Domaine de la Souffrandière75 cl
Chardonnay2018 "Pierre Précieuse" Alexandre Bain 75cl
SauvignonBOISSONS - Autres
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