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Poisson de ligne mariné

vinaigrette gingembre-pomme verte-livèche

Curry vert de légumes primeurs, fleurs d’herbes

petits pois, asperges vertes, artichauts poivrade, fèves, chou rave, radis glaçon

Raviole porc-boeuf vapeur

Condiment gochujang-gimgenbre

Pèche de ligne

Jus rhubarbe-fenouil-verjus, algues fraiches

Agneau de lait confit

Condiment lime a gros fruit, harissa, aillet (salade de roquette)

Soupe de chocolat blanc -coco- passion

Fraises

Rhubarbe

Sable fenouil, Brocciu

Infusion citronnelle-gingembre

yuzu confit

2017 Marsannay Sylvain Pataille 75 cl

Pinot noir

2016 Bordeaux « Emilien » Le Puy, Famille Amoreau 75cl

85% de merlot, 7% de cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 1% malbec et 1% carménère

2007 Château de Millery, Saint-Emilion Grand Cru 75 cl

Merlot, Cabernet Franc

2014 Saint-Nicolas-De-Bourgueil « L’Envolée » Domaine de la Cotelleraie, Gerald Vallée 75 cl

Cabernet Franc

2019 Côtes de Provence Cru Classé Tibouren « Clos Cibonne » Domaine du Pradet 75 cl

Grenache, Tibouren 

2017 Clos Marie « Manon » Christophe Peyrus 75cl

Grenache blanc et gris, Roussanne, Rolle, Carignan, Clairette, Muscat

2018 Saint-Véran "Ovoïde" Domaine de la Souffrandière75 cl

Chardonnay 

2018 "Pierre Précieuse" Alexandre Bain 75cl

Sauvignon

2018 Côtes du Jura « Charmille » Domaine Overnoy 75 cl

Chardonnay

Champagne Bruno Paillard Rosé 75 cl

Pinot Noir, Chardonnay