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2017 Saint-Aubin « La Princée » Hubert Lamy 75cl

Hubert Lamy 75cl

100%  Chardonnay 

La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin en Bourgogne depuis 1640. Hubert Lamy a travailllé quelques années avec son père avant de créer en 1973 son propre domaine qui comptait à l'époque 8 ha.
Depuis les années 1990, leur patrimoine s'est développé grâce notamment à l'acquisition de nouvelles vignes. Olivier Lamy et sa femme Karine rejoingnent le domaine en 1995 et apportent de nouvelles idées.
Aujourd'hui, le couple dirige le domaine qui s'étend sur 17 ha, dont 9 ha de vignes classées en Saint Aubin 1er cru et travaillées en culture biologique. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin que chaque vin conserve la typicité du terroir.

Leurs vins possèdent un bel équilibre entre maturité, fraicheur et minéralité. Les blancs sont purs, christallins parfois tendus les premières années mais leurs potentiels se révèle après quelques années de garde. Incontestablement, ils font partie des meilleurs Saint-Aubin.

Le millésime 2017 nous offre un vin sur des arômes de pomme verte et de citron vert. Une belle minéralité pour ce Bourgogne Saint-Aubin muni d'un merveilleux équilibre.

Ouvrir

 30 minutes avant le service

Servir

12°C

Sols

Argilo-calcaires à dominantes calcaires

Viticulture

Lutte raisonnée

Vinification

Les raisins sont pressés doucement dans
un pressoir pneumatique, peu débourbés
puis mis en fûts ou en demi-muids de 1 à 5 ans.
Fermentation alcoolique longue, jusqu'à 90 jours.

Elevage

La mise en bouteilles se fait après 12 à 18 mois
d'élevage en fûts.

51  pour 
Quantité :
total TTC 
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