100% Cabernet Franc
Le domaine de la Cotelleraie se trouve au cœur du vignoble de St Nicolas de Bourgueil. C’est Gérald Vallée qui gère le domaine et s’efforce de faire rejaillir les caractères du terroir et la typicité du Cabernet Franc de ses vignes
Cette cuvée provient d’1 ha clos, de vieilles vignes (60 ans)
Le rendement est très faible, environ 35 hl/ha ; pour arriver à une maturité parfaite du raisin.
Robe rouge sombre, grande finesse au nez puissant et élégant à la fois. Superbe douceur en bouche, velouté, d’une grande intensité de fruits et longue finale. Richesse, complexité, élégance
Ouvrir
30 minutes avant le service
Servir
16°C
Sols
Argilo calcaire
Viticulture
Agriculture raisonné
Vinification
Les vendanges sont manuelles puis le raisin est trié grain par grain à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois après égrappage.
Elevage
De façon classique, la cuvée L’Envolée est élevée en fût neufs pendant 24 mois. La mise en bouteilles s’effectue sans collage ni filtration.
Personnaliser l'utilisation des cookies
